Ingredientes:
4 rodajas de salmón
1 zanahoria
1 calabacín
1 puerro
1 cebolleta
1 cucharada de mostaza antigüa
½ vaso de vino blanco
200 ml. de nata líquida
1 nuez de mantequilla
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Lavamos y cortamos la zanahoria, el calabacín y el puerro en
juliana.
Colocamos el salmón en una fuente refractaria untada con
aceite de oliva. Sobre el pescado, colocamos la verdura en juliana. Ponemos sal
al gusto y cocinamos, en el horno precalentado a 200º, durante 25-30 minutos.
En una cacerola derretimos la mantequilla con un chorreón de
aceite de oliva y sofreímos la cebolleta. Añadimos el vino y rehogamos hasta
que se evapore el alcohol. Añadimos la mostaza y la nata líquida y removemos
hasta conseguir una salsa bien ligada.
Sacamos el pescado con las verduras del horno y lo rociamos
con la salsa de mostaza. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.
2 comentarios:
Fácil de preparar y muy rico. Gracias por la receta.
Muy agradecido por tu comentario, espero que sigas visitandome.
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