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Tapa de queso con anchoas y aceite de albahaca

Ingredientes:

  • 200 g de queso manchego curado de oveja,
  • 1 ramillete de albahaca fresca,
  • 1 lata de anchoas del Cantábrico,
  • 1/2 vaso de aceite de oliva,
  • 10 g de piñones tostados,
  • sal,
  • pimienta blanca.

Elaboración

En un recipiente, ponemos la albahaca, los piñones tostados y el aceite de oliva. Salpimentamos, trituramos y reservamos.

Cortamos el queso en forma de rectángulo, en cuatro partes y marcamos en la plancha con un chorro de aceite.

Coronamos con anchoas enrolladas y salseamos con el aceite de albahaca.

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