Ingredientes:- 8 Patatas Medianas
- 300 gr. de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 4 huevos duros
- 8-10 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gr. de nueces
- Sal
Elaboración
Cocemos las patatas con piel unos 30 minutos y
por separado, el bacalao 5 minutos. Los huevos 10 minutos a partir de la ebullición.
Reservar una taza del caldo del bacalao y los huevos cocidos y sin cascara.
Picar los ajos, pelamos las patatas y desmigamos el bacalao.
En
un mortero, machacamos los ajos, e incorporamos la patata,
mezclamos. Añadimos el bacalao y mezclamos bien. Añadimos el aceite sin
dejar de remover, hasta quedar con la consistencia de un puré. (Si
quedase muy
espeso, añadir un poco del caldo del bacalao que hemos reservado)
Servimos, mejor en cazuelitas de barro, adornando
con huevo duro cortados en cuartos, nueces y un chorro de aceite de oliva.
0 comentarios:
Publicar un comentario