- 1 coliflor fresca
- 250 g de pan rallado
- 4 huevos
- ½ cucharadita de
pimienta negra molida
- Sal a gusto
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada colmada
de perejil fresco picado
- Aceite de oliva ,
cantidad necesaria para freír
- 1 limón
Separamos en ramitas y hervimos en abundante agua hasta que queden tiernas pero firmes.
Escurrimos, dejamos enfriar y salpimentamos.
Mientras tanto batimos el huevo y mezclamos con el ajo y el perejil
picados.
Rebozamos las ramitas de coliflor pasándolas por los huevos batidos y por
pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que se doren
suavemente. Retirarlas del aceite y escurrirlas en una fuente con papel
absorbente.
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