Ingredientes:
1 conejo
2 ajos
3 tomates maduros
1/2 cucharada de pimentón
2 cucharadas de vinagre
6 cuchadas de vino blanco.
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboración:
Troceamos el conejo o pedimos que lo troceen cuando lo compremos.
Salpimentamos el conejo.
Lavamos los tomates y los cortamos en trozos.
Pelamos y trituramos los dientes de ajo.
En una cazuela de barro o sartén honda, echamos el aceite de oliva unas cuatro cucharadas de aceite, y cuando empiece a estar caliente añadimos el conejo y sofreímos a fuego suave hasta que tome un color dorado.
A continuación añadimos el pimentón, con cuidado de que no se nos queme, y en unos 15 segundos añadimos el tomate, el vinagre y el ajo triturado.
Dejamos a fuego lento unos 45 minutos, vigilando para que no se seque. Cuando empiece secarse el guiso, añadimos el vino y medio vaso de agua.
Pasado ese tiempo, comprobamos si el conejo está tierno, en ese caso apartamos y emplatamos.
0 comentarios:
Publicar un comentario