Ingredientes para 4 personas:
- 150 gr de patatas
- 1 taza de café con leche de nata líquida.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
- 1 manojo de espárragos trigueros. También valen los verdes que venden en la frutería.
- 1 puerro picado 1/2 cebolla pequeña picada
Rehogamos la cebolla y el puerro en el aceite.
Añadimos las patatas y cubrimos con agua. Cocemos a fuego medio tapado. Cuando la patata esté tierna, añadimos los espárragos y damos un hervor .Ahora lo pasamos a la batidora y si queremos lo pasamos por un chino. A esta base a fuego lento añadimos la nata y unimos damos una vueltas. Añadimos sal y pimienta blanca molida, damos un hervor y a comer.Lo podemos acompañar de unos picatostes de pan frito.
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